所在学科专业：

食品科学与工程   

研究方向：

食品加工，食物营养评价，食品口腔加工，食品风味

任教课程（层次）：

营养与肿瘤（研究生），营养与食品（研究生），学术论文写作（研究生）

教育经历：

（选填项）

2007.09-2011.06，浙江大学，生物系统工程与食品科学学院，食品科学与工程，工学学士

2011.09-2014.03，浙江大学生，物系统工程与食品科学学院，食品工程（免试），工学硕士，导师：李铎教授

2018.09-2022.06，北京工商大学，食品与健康学院，食品科学与工程，工学博士，导师：张敏教授

工作经历：

（选填项）

2022.11至今，新疆医科大学，公共卫生学院

2018.05-2018.08，新疆黄金叶子食品有限公司，生产经理

2014.04-2018.05，新疆阿尔曼食品集团有限责任公司，研发技术人员/主管                  

代表性教学、科研项目或成果

[1] 新疆维吾尔自治区科技厅，人才项目，口腔加工过程中馕的感官感知和唾液的作用机制研究，2022.12-2025.12，30万元，在研，主持

[2] 北京工商大学，研究生创新项目，2021SPYJK，米饭体外口腔咀嚼过程中香气释放和感知，2021.06-2022.03,6万元，结题，主持

[3] 北京工商大学，研究生创新项目，2019SPYJK，米饭口腔加工模型的研究，2019.05-2021.07,6万元，结题，主持

[4] 新疆维吾尔自治区科技厅，重点研发任务专项，新疆民族特色食品产业升级技术研究与示范，2016-10-2020-10，50万元，结题，参与

代表性学术论文：

[1] Asimi S, Xin R, Min Z, et al. Screening new breeding japonica rice varieties by rice quality, three processing characteristics, and odor characteristics [J]. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023, 88(1): 133-146.

 [2] Asimi S, Ren X, Zhang M, et al. Characterization of japonica rice aroma profiles during in vitro mastication by gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS) and electronic nose technology [J]. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2022, 18(10-11): 679-688.

[3] Asimi S, Ren X, Zhang M, et al. Fingerprinting of Volatile Organic Compounds for the Geographical Discrimination of Rice Samples from Northeast China [J]. FOODS. 2022, 11(12).

[4] Asimi S, Ren X, Zhang M, et al. Effect of oral processing on texture, rheology properties, and microstructure of three rice varieties [J]. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING. 2022, 45(2).

[5] Asimi S, Xin R, Min Z, et al. In vitro mastication of cooked rice: How it influences the bolus characteristics [J]. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING. 2022, 45(1).

[6] Asimi S, Ren X, Zhang M, et al. Establishment of an oral processing model for three varieties of rice[J]. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 2021, 45(11).

[7] 赛里木汗·阿斯米,任欣，张敏*.基于气相色谱-离子迁移谱和电子鼻技术研究籼稻口腔加工过程中的风味释放[J/]．食品科学. 2022,43(16) :261-268

[8] Huang T, Li K, Asimi S, et al. Effect of vitamin B-12 and n-3 polyunsaturated fatty acids on plasma homocysteine, ferritin, C-reactive protein, and other cardiovascular risk factors: a randomized controlled trial [J]. ASIA PACIFIC JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION. 2015, 24(3): 403-411.

[9] Zhao Y, Asimi S, Wu K, et al. Black tea consumption and serum cholesterol concentration: Systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials [J]. CLINICAL NUTRITION. 2015, 34(4): 612-619.

国家专利

[1] 李铎，赛里木汗·阿斯米，杨静，等. 豆渣养殖的蝇蛆的用途.发明专利，CN201310539770.9

[2] 李铎，赛里木汗·阿斯米，杨静，等. 利用豆渣进行的蝇蛆养殖方法.发明专利，CN201310049762.6

著作或教材：

无

获奖荣誉:

社会兼职：

Journal of Food Biochemistry，Cereal Chemistry，Cereal Science 等杂志的审稿人。

其他:

[1] 米饭口腔加工过程的中香气释放和感知，“一带一路”中欧科技发展国际学术论坛暨第一届国际食品营养健康与风味创新论坛，北京，中国，2021.12.11，口头报告

[2] 东北稻谷挥发性有机化合物代谢组学指纹图谱的地理鉴别，中国食品科学技术学会第十八届年会，线上会议,2022.04.06, 海报

[3] 体外模拟口腔加工基础参数对米饭质构、流变特性和微观结构的影响，中国食品科学技术学会第十七届年会，中国陕西西安,2020.10.28, 海报

[4] 口腔加工对米饭质地、流变特性和微观结构的影响，中国食品科学技术学会第十六届年会，中国湖北武汉,2019.11.13, 海报

[5] 基于气相色谱-离子迁移谱仪（GC-IMS）和电子鼻技术探究粳米在体外口腔加工过程中风味释放规律，第五届食品感官科学国际学术研讨会，中国浙江杭州,2021.04.21,海报